油炸机械 油炸机械

现在　　商用电炸锅一般是商用电（380V）用于西餐厅、快餐店、小吃店、炸鸡店、食品生产厂家等要求快速、大量的单位。温度可以随意调节，无名火，油烟小，不粘锅的优点。商用电炸锅具有升温迅速、操作方便、节约能源、低油耗及温度恒定等特点，是快餐店和食品加工单位**的设备。真正适应了现代生活的绿色环保的需求
油炸机无限的发展空间：
全自动油炸机无限的发展空间引起众多的企业想要在这一领域分一杯羹，市场竞争力的不断增加，让油炸机设备的生产企业想尽办法的在激烈的市场竞争中提升自己的市场地位，让别人的缺点变成自己的优点，同时把自己的优点继续发扬光大。企业要想在激烈的竞争中不被淘汰，不断创新是关键。而任何一种油炸机设备的发展，无论怎样创新，都必须围绕设备的质量、安全等各方面进行改造、完善。另一方面，随着机械化、自动化程度的不断提高，机电一体化成为现代化企业油炸机设备发展的趋势

36.油炸机休闲食品消费的种类繁多更多的人重点放在了健康和营养方面，现在的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食。一部低热量低脂肪低糖的休闲食品是以后新品开发的主流，休闲食品行业的发展以及人们生活水平不断提高，休闲食品开始贴近人们的生活。
　　
37.A、油炸机休闲食品具有保色作用：采用油炸，油炸温度相对来说比较低，而且油炸机内的氧气浓度也变低。油炸食品不容易褪色、变色、褐变，可以保持原料原本的颜色。
　　
　　B、油炸机休闲食品具有保香作用：油炸机油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大部分为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用油炸技术可以很好地保存原料原本的香味。
　　
　　C、油炸机休闲食品具有降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，油炸机而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。